R. S. Acle Mena y M. J. Domínguez Torres, «Las fondas y sus alimentos artesanales como fuente de atracción turístico gastronómico en la ciudad de Puebla : Fondas and their artisanal foods as a form of attracting gastronomic tourism to the city of Puebla », Kalpana, n.º 23, pp. 28–42, dic. 2022.