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Proaño Varela, J.S. 2019. Deficiencias Operativas en establecimientos gastronómicos rurales: Caso Mindo: Operational Deficiencies in rural gastronomic establishments: Case Mindo. Turismo, desarrollo y buen vivir. Revista de Investigación de la Ciencia Turística- RICIT . 13 (dic. 2019), 76–95.