Las fondas y sus alimentos artesanales como fuente de atracción turístico gastronómico en la ciudad de Puebla

Fondas and their artisanal foods as a form of attracting gastronomic tourism to the city of Puebla

Autores/as

  • Ramón Sebastián Acle Mena Benemérita Universidad Autónoma de Puebla
  • María José Domínguez Torres Benemérita Universidad Autónoma de Puebla

Palabras clave:

Fondas, Alimentos artesanales, Turismo gastronómico

Resumen

El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo determinar la influencia de las fondas y sus alimentos artesanales como fuente de atracción turístico gastronómico en la ciudad de Puebla.

Se realizó una investigación de carácter exploratorio y una revisión documental, así mismo el uso de fuentes secundarias de información sobre temas relacionados con; fondas, comida artesanal y turismo gastronómico obtenidas de artículos, revistas, informes y sitios de internet. Por último, se complementó con una investigación de campo sobre las fondas y su gastronomía en el centro histórico de Puebla.

Los resultados obtenidos permitieron determinar que en la ciudad de Puebla existe una alta afluencia de turismo por ser una Ciudad Patrimonio de la Humanidad y al mismo tiempo por ofrecer una variedad de platillos típicos artesanales en donde los visitantes aprovechan al mismo tiempo para degustarlos.

Biografía del autor/a

Ramón Sebastián Acle Mena, Benemérita Universidad Autónoma de Puebla

Profesor investigador de tiempo completo adscrito a la Facultad de Administración de la Benemérita Universidad Autónoma de Puebla

Doctor en administración gerencial 

María José Domínguez Torres, Benemérita Universidad Autónoma de Puebla

Estudiante de la licenciatura de Administración Turistica 

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Publicado

2022-12-10

Cómo citar

Acle Mena, R. S., & Domínguez Torres, M. J. (2022). Las fondas y sus alimentos artesanales como fuente de atracción turístico gastronómico en la ciudad de Puebla : Fondas and their artisanal foods as a form of attracting gastronomic tourism to the city of Puebla . Kalpana- Revista De Investigación, (23), 28–42. Recuperado a partir de https://publicaciones.udet.edu.ec/index.php/kalpana/article/view/141